茅台酱香酒的七种味道,你感觉到几种味道
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茅台酱香酒的七种味道,你感觉到几种味道

http://www.consigningwomenaz.com/baijiuzs/  2019-08-31  阅读数:185

  白酒是“白日放歌须纵酒”,是“与尔同销万古愁”,是“对酒当歌,人生几何”。即使不是“举杯邀明月”的自斟自饮,也是家人团聚时的“春风送暖入屠苏”。庆祝时固然举觞豪饮,更多的则是花看半开,酒饮微醺的品赏。不同的白酒有不同的味道,今天就和大家一起看看,茅台酱香酒的七种味道,你喝的时候感觉到几种味道!

茅台酱香酒的七种味道


  一、咸

  这个口味一般消费者体会不出来。

  二、甜

  酱香酒中的甜味,主要来源于醇类。特别是多元醇,因甜味来自醇基,当物质的羟基增加,其醇的甜味也增加,多元醇都有甜味基团和助甜基团,比一个醇基的醇要甜得多。酒中甜味的主要代表物有:葡萄糖、果糖、半乳糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖及己六醇、丙三醇、2,3—丁二醇、丁四醇、戊五醇、双乙酰、氨基酸等,这些物质中,主要是醇基在一个羟基的情况下,仅有三个分子己醇溶液就能产生甜味,说明羟基多的物质,甜味就增加。

  三、辛

  辛又称之为辣,酱香型酒质中的醛类是辛辣的主要来源。

  四、酸

  酱香酒中酸味物质均为有机酸,主要包括乙酸、乳酸、丁酸、己酸以及高级脂肪酸等,这些酸味物质与其它香味物质共同组成白酒的芳香。酸能消除酱香酒中白酒的苦味,是酱香酒的重要味感剂,也是新酒老熟的催化剂,同时对酱香酒的香气有抑制和掩蔽作用。酱香酒中的酸味能给人以爽快、刺激的感觉,酒中酸味适中可使酒体丰满、浓厚增加酒的味道,减少和消除杂味、爆辣感,增加白酒的醇和度,同时可使酒中出现甜味或者回甜感。

茅台酱香酒的七种味道


  五、苦

  苦味并不一定是不好的味,世界上有不少的酒专以“苦”著称,法国、意大利的“比特酒”、如啤酒等,酒中恰到好处的苦味给人以净口、止渴、生津、开胃之感觉。经常遇到消费者在品尝酱香型白酒的时候,对苦味比较敏感,认为酱香型白酒有苦味就不好,其实这是一个误区,酱香型白酒中恰到好处的苦味给人以净口、止渴、生津、开胃之感觉。因此当你喝到有苦味的酒的时候,不要认为不好!

  六、涩

  原料处理不当,会使过量的单宁、乳酸等物质融入酒液而产生涩味。人们对这个味道比较敏感。

  七、怪

  它的特点是与众不同。当然这个味道没有一个明显的概念。

  初次喝酱香酒的人,不仔细品尝,会感觉平平,不好喝,甚至会有排斥的心里,当你仔细品尝后,那种自然的酒香,只有酱香纯粮酿造才会有的香味,复杂,柔顺,细细品尝你才能体会到真正的优质白酒的感觉。

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信息分类:白酒代理  编辑:代丽
本文标签:茅台酱香酒 
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